Detta avsnitt är i betalt annonssamarbete med The Wine Team.
I detta avsnitt så påbörjar jag byggnationen av en vinkällare på gården. Jag får hjälp av Elin på The Wine Team om hur jag ska tänka när jag bygger källaren. Samt att jag lagar en klassisk Gulaschsoppa som Elin parar ihop ett vin till. Hoppas ni gillar avsnittet!
Att tänka på när du ska lagra viner:
- Förvara vinet mörkt.
- En luftfuktighet mellan 50-75%.
- Temperaturen skall vara konstant mellan 10-13 grader.
- Förvara vinet liggande.
Lär dig mer om vinerna här:
Producenten:
https://www.wineteam.se/producent/pietro-di-campo/
Pietro Di Campo Barbera (Perfekt till soppan):
https://www.wineteam.se/sortiment/3792/
Pietro di Campo Barolo (För lagring):
https://www.wineteam.se/sortiment/pietro-di-campo-barolo-scionguro/
Recept på Gulaschsoppan:
1 kg högrev
300g rökt sidfläsk
2 gul lök, grovt hackade
2 dl Pietro Di Campo Barbera (Rött vin)
2 st solo vitlökar, finhackade
1 tsk kumminfrön, mortlade
2 msk paprikapulver
10st körsbärstomater tomater
3 msk tomatpuré
3 msk ajvar
10 dl vatten
3 msk oxfond (koncentrerad)
2 st morötter, tärnade
1 st röd paprika
1/2 röd chili, finhackad
1 msk svartpeppar
Neutral olja
Persilja, till servering
crème fraiche, till servering
Gör så här:
Börja med att skära ner högrevet och fläsket i mindre bitar. Hetta upp en stor gryta och ha i neutral olja. Tillsätt fläsket och stek så att fettet släpper, ha i högreven, bryn ordentligt. Tillsätt lök, vitlök och morötter, låt det svettas. Ha sedan i tomatpurén, chilin samt kryddorna så detta får stekas med någon minut. Tillsätt vinet, oxfonden, vatten, tomaterna samt hälften av paprikan och låt det sjuda i 1-2 timmar.
Tillsätt resten av paprikan och servera tillsammans med crème fraiche och fint hackad persilja.
Följ mig gärna på mina andra kanaler:
https://www.facebook.com/ettgottland/
https://www.instagram.com/ettgottland/
_______________________
Här hittar du länkar till de redskap som jag använder och verkligen rekommenderar:
Min webbshop:
https://bit.ly/3yLxozW
Knivar:
https://www.matrecept.se/produkt-kategori/yaxell-zen/
Skärbräda trä:
https://bit.ly/3npPKnb
Termometer:
https://adtr.co/w5Vveo
Köp min bok "Från Skog Till Bord":
https://bit.ly/3CckjAV
_______________________
Är det någon speciell rätt du vill jag ska laga? Eller en gäst ni vill se i programmet? Kommentera nedan!