Krämig potatisgratäng

Gotatisgratäng sående

Ingredienser (4–6 portioner)

1,2 kg potatis (mjölig eller fast – gärna en sort som håller formen)

2 st gula lökar

3 dl mjölk (3%)

5 dl vispgrädde (40%)

2–3 kvistar timjan

1 kvist rosmarin

4 färska lagerblad

2-3 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

150–200 g riven prästost, 18 månader lagrad

Smör

Gör så här

  1. Förbered potatisen
    Skala och skiva potatisen tunt (ca 2–3 mm).

  2. Fräs löken
    Skala och skiva löken tunt.
    Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk och glansig – den ska inte ta färg.

  3. Tillsätt gräddmjölken
    Häll i mjölk och grädde över löken. Lägg i timjan, rosmarin och lagerblad. Tillsätt salt och peppar och låt koka upp försiktigt.

  4. Förkoka potatisen
    Lägg ner den skivade potatisen i kastrullen och låt sjuda försiktigt i 10–15 minuter under omrörning tills potatisen börjar mjukna.

  5. Ta bort örterna
    Plocka upp lagerblad och rosmarinkvist (timjan kan gärna få vara kvar om bladen lossnat).

  6. Baka i ugnen
    Häll över allt i en smord ugnsform.
    Baka i 200°C (över- och undervärme) i cirka 20–25 minuter tills potatisen är helt mjuk.

  7. Toppa med ost
    Strö över den rivna prästosten och baka vidare i 10–15 minuter tills gratängen är gyllene och bubblande.

  8. Låt vila
    Låt gratängen svalna och sätta sig i minst 10–15 minuter innan servering – då blir den extra krämig och håller formen bättre.

Lämna en kommentar