Sticky Chicken Christmas Meatballs
4-6 pers - 60 min
Köttbullar
- 800 g kycklingfärs
- 1 ägg
- 1,5 msk five spice
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 kruka koriander, fint hackad
- Salt & svartpeppar
- Olja + smör att steka i
Glaze
- 0,5 dl japansk soja
- 0,5 dl kinesisk soja
- 0,5 dl sherryvinäger
- 1 dl rörsocker
- 2 msk koncentrerad kycklingfond
- 1 gul lök, grovhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 cm röd chili
- 1 apelsin (juice + skal från halva)
- 3 cm ingefära, skivad
- 1 citrongräs
- 3 kanelstänger
- 3 stjärnanis
- 5 nejlikor
- 5 svartpepparkorn
- 1 tsk five spice
- Vatten
- 1 msk maizena + lite vatten
Gör så här:
1. Glazen
Lägg alla ingredienser utom maizena i en kastrull. Tillsätt 2 dl vatten och låt sjuda i ca 30 min.
Sila av, koka ner tills smaken är intensiv, och red av med maizena blandat med lite vatten. Glazen ska vara klibbig och blank.
2. Köttbullarna
Blanda kycklingfärs, ägg, five spice, vitlök och koriander till en jämn smet. Salta och peppra.
Rulla köttbullar och stek i olja tills de får fin färg. Tillsätt smör och stek klart – eller kör färdigt i ugnen om du gör många.
3. Blanda ihop
Vänd de nystekta köttbullarna i den varma glazen tills de blir helt täckta och glansiga.
Servera
Perfekt till julmingel, på buffén eller direkt ur pannan – klibbiga, kryddiga och helt otroliga.
Vill du göra dessa köttbullar, så der du hur jag gör HÄR.